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  • 茶的起源

    一、根据植物学家分析,茶树的起源至今已有6000万年至7000万年的历史。二、最早的茶字公元前2世纪,西汉司马相如的《凡将篇》中提到的就是茶;在唐代陆羽《茶经》问世之前,对茶的提法就有10多种;作为一个完整的茶字,字形、字音、字义三者同时被确定下来,是中唐以后的事。茶字出自中国,源于中国,中国是茶树的原产地。三、最早的茶树上古的神农时代的传说:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶(荼)而解之”。按此推论,人类发现和利用茶叶始于原始母系氏族社会,迄今为止有五六千年的历史了。四、茶树的原产地:中国是茶树的原产地,而且已经明...

    2017/12/286361
  • 六大茶类初制加工基本工艺

    绿茶:鲜叶→摊放→杀青→揉捻→干燥红茶:鲜叶→萎调→揉捻(揉切)→发酵→干燥青茶(乌龙茶):鲜叶→晒青(萎调)→做青(摇青)→杀青→揉捻→干燥。白茶:鲜叶→萎调→干燥(新工艺:鲜叶→萎调→轻揉→干燥。福鼎白茶加工)黄茶:鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥黑茶:鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

    2017/12/287312
  • 凤牌红茶产地价值

    凤牌红茶产地价值一、源自云南凤庆古生茶园凤牌万博app下茶原料基地集中在澜沧江中游的云南省凤庆县,这里是茶树原产地的中心地带之一,至今尚存有上万亩的野生型、栽培型古茶树。其中享有“世界茶王”美誉的小湾香竹箐栽培型古茶树,树高10.8米,树幅11.2米,树围5.48米,经考证已有3200年的树龄,目前仍枝繁叶茂,生机盎然。同时,这里也是驰名中外的优质万博app下茶核心产区。极致的茶树生长环境,孕育天赋好茶。东经99°31′—100°13′,北纬24°13′—25°02′,是世界公认的植物生长黄金走廊,是无可复制的优质好茶坐标。恒春之...

    2017/12/287152
  • 茶叶精制工艺流程

    茶叶精制加工主要通过筛、选、拣、烘等工序将毛茶大小、长短、粗细、轻重分开,剔除杂质、科学拼配、复火去水、提高香气、调和滋味,保证成品茶整齐划一、内质达到要求。基本工艺为:毛茶→毛分→抖筛→园筛→风选→剔杂→拼堆→复火→包装

    2017/12/287104
  • 茶叶再加工工艺流程

    茶叶再加工主要指花茶、紧压茶、普洱茶的加工,其基本工艺流程为:花茶:茶坯→鲜花拌合→窨花→提花→干燥→包装紧压茶:茶坯→蒸软→做型→干燥→包装普洱茶:毛茶→发水→渥堆→翻堆→摊晾干燥

    2017/12/286523
  • 茶树的种植与管理

    茶树的种植与管理主要分为以下几个阶段:育苗阶段、定植阶段、幼龄期管理、投产期管理、衰老期更新管理。育苗一般一年为一个周期。定植可常年进行,但大多数在夏季水、热条件较好时进行(云南一般在端午—立秋这个时段移栽)。幼龄时期一般3—4年完成三次定型修剪。茶树冠面基本封行,投产采摘。投产茶园的管理主要是:土肥管理、树冠管理、采摘管理、病虫草害管理。衰老期的更新管理主要采取台刈、重修剪或嫁接更新三种主要技术措施。

    2017/12/286121
  • 茶席:赏玩之间认真吃茶

    以“席”的形式,将茶事回归到古时“四般闲事”的氛围中。融入东方传统审美情趣、人文情怀,以及现代人重构生活美学的意愿,形成一种雅致的吃茶方式。一方茶席,以茶为魂,配以不同茶器,加上花艺、香道等的组合,在宁心喝一盏茶之间,摩挲更多与茶有关的种种。吃茶“一水间”隆冬之月,四季如春的昆明不免也会染上节令的凛冽。一群好茶之人却早已翘首以待,要在这寒冷之时,前往峨眉山,取峨眉之雪水,瀹茶聚友,召开茶会。王迎新便是这场茶会的创立人之一。2008年,王迎新与一群志同道合的云南茶人一起发起的“无上清凉云茶会”,以纯公益茶会的方式,倡...

    2017/12/286881
  • 茶席设计,恰如其分才是美

    一曲《优雅茶水香》,一幅《宁静致远》,一泡古树红茶,柔化成一味清香,弥散于音乐之中,空气开始变得柔和。茶汤入口,洗尽覆盖在灵魂之上的尘埃与忧愁,心海早已洒落一片芬芳。当我们到达滇西科技师范学院茶艺教室的时候,王教授早已等在教室里,已经布好茶席,只等品茶人的到来。王绍梅教授是滇西科技师范学院生物技术与工程学院的一位教师,主要教授茶叶审评、茶文化、茶艺茶道课程。今天她要向笔者讲述她对茶席的见解。我们的采访是在一泡新工艺古树红茶中开始。这款茶是王教授自己加工制作的,采用的是昔归古茶园的鲜叶,一股原始森林的味道,浓郁、甜蜜...

    2017/12/288497
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